COLDSAN™ - System oczyszczania solanki serowarskiej na zimno GEA Filtration


Oczyszczanie solanki poprzez mikrofiltrację (MF)
system oczyszczania solanki serowarskiej na zimno GEA Filtration - COLDSANTM

Solanka jest używana przy produkcji wielu rodzajów sera. Jej skład mikrobiologiczny jest równie ważny, co jej zasolenie. Ponieważ utylizacja solanki jest bardzo droga, a często nawet zabroniona ze względu na duże stężenie soli, zalecany jest jej odzysk i wprowadzenie do ponownego użycia. Można więc stwierdzić, że oczyszczanie na zimno jest jednym z najlepszych udoskonaleń w zakładach produkujących sery.
Solanka serowarska może zawierać niepożądane mikroorganizmy, takie jak produkujące gaz lactobacilius, produkujące pigment micrococcus, bakterie chorobotwórcze, drożdże czy pleśnie. Mikrofiltracja jest najlepszą technologią oczyszczania solanki serowarskiej ponieważ fizycznie usuwa niepożądane mikroorganizmy, martwe komórki i zanieczyszczenia mechaniczne z solanki bez powodowania istotnych zmian w jej składzie chemicznym. Instalacja mikrofiltracji jest łatwa w obsłudze, a jej zintegrowanie z istniejącym systemem solankowym nieskomplikowane.
Polimerowe membrany mikrofiltracyje są uznawane za najbardziej efektywną metodę oczyszczania solanki serowarskiej, a okres ich użytkowania przekracza pięć lat.

Korzyści dla klienta

Jednostka oczyszczania solanki GEA Filtration – COLDSANTM ma następujące zalety:

  • Minimalna strata wody i soli
  • Czysta i klarowna solanka
  • Zanieczyszczenia mechaniczne usunięte w całości
  • Ponad 99% redukcja całkowitej ilości bakterii
  • Brak niepożądanych działań enzymatycznych
  • Niewielki stopień zatrzymania Ca i N
  • Brak skażenia białek
  • Brak wytrącania się fosforanu wapniowego
  • Brak dodatków
  • Brak zmian pH
  • Prosta i elastyczna obróbka
  • Łatwa obsługa
  • Zmniejszona korozja instalacji
  • Wystandaryzowana jednostka “Plug & Play”

Wydajności

Solanka 15 Solanka 30 Solanka 45 Solanka 60 Solanka 75 Solanka 90
Liczba modułów 1 2 3 4 5 6
Wielkość modułu 6" 6" 6" 6" 6" 6"
Powierzchnia w m2 32 64 96 128 160 192
Przepływ w l/dzień 15.000 30.000 45.000 60.000 75.000 90.000
Przepływ w l/h 750 1500 2200 3000 3800 4500
Retentat w l/h 4-7 7-15 11-22 15-30 19-38 22-45
Permeat w l/h 743-746 1485-1493 2178-2189 2970-2985 3762-3781 4455-4478
Przepływ CIP w l/h 9.600 19.200 28.800 38.400 48.000 57.600
Zainstalowana moc w kW 3,7 5,2 8,5 10,5 15 16,5

Uwaga: dane zamieszczone w powyższej tabeli powinny być traktowane jako wielkości informacyjne, a nie jako parametry gwarantowane. Do kalkulacji przepływów posłużyła czysta solanka serowarska. Dojście instalacji do średniej wydajności może zająć do trzech miesięcy.

Instalacja mikrofiltracji polimerycznej do oczyszczania solanki serowarskiej na zimno

Oczyszczanie solanki na zimno przeprowadza się najczęściej poprzez skierowanie strumienia z basenu solankowego do sekcji schładzania solanki, a następnie przesłanie jej poprzez instalację mikrofiltracji z powrotem do basenu. Zanieczyszczenia są usuwane stale, dzięki czemu otrzymuje się wyższy stopień czystości basenów solankowych.

Oczyścić solankę na zimno można również poprzez zabranie strumienia zasilającego z używanego basenu solankowego, przepuszczenie go przez instalację mikrofiltracji oraz skierowanie do innego basenu przeznaczonego dla solanki oczyszczonej.

Jednostki do oczyszczania solanki GEA Filtration - COLDSANTM moga być stosowane przy obydwu metodach.