Produkcja kawy w proszku: najnowsza technika podwójnej ekstrakcji jest wykorzystywana w systemach obróbki kawy GEA Niro, jako najbardziej ekonomiczna metoda produkcji kawy rozpuszczalnej .
Nasza specjalność:
Technologiczna obróbka płynów i ciał stałych w produkcji kawy instant, herbaty i kakao oferowana przez GEA Niro jest dobrze znana i cieszy się dużym uznaniem. Od ponad 50 lat, GEA Niro opracowuje technologie kawy w proszku, kładąc duży nacisk na zachowanie wiodącej pozycji w dziedzinie obróbki kawy w proszku. Na całym świecie dostarczyliśmy ponad 160 instalacji jedynie do produkcji kawy.
Specjalizujemy się w:
- Ekstrakcji
- Zagęszczaniu
- Separacji odśrodkowej
- Filtracji
- Utrwaleniu zapachu
- Suszeniu rozpyłowym
- Suszeniu liofilizacyjnym
- Aglomeracji / granulacji
- Transporcie proszku
Dostarczając instalacje do produktów wrażliwych na ciepło i w których liczy się aromat dzielimy się z Państwem naszą wiedzą.
Kawa w proszku: systemy obróbki pozwalające na otrzymywanie kawy w proszku
Systemy obróbki kawy oferowane przez GEA Niro charakteryzuje najnowsza technika podwójnej ekstrakcji. W systemach tych woda jest wprowadzana na dwóch różnych etapach, aby zmniejszyć ogólny czas ekstrakcji kawy podczas produkcji dwóch całkowicie odrębnych frakcji ekstraktu (aromatu i hydrolizatu). Proces typu ciągłego działa w oparciu o obsługiwane partiami wielo ekstrakcyjne perkolatory. Konstrukcja i sposób działania instalacji do podwójnej ekstrakcji umożliwiają otrzymywanie najlepszego aromatu. Instalacje nadają się również doskonale do produkcji kawy w puszce.
Całkowity czas ekstrakcji to około 1,5 – 2 godzin, w porównaniu z systemami do ekstrakcji tradycyjnej, w których ekstrakcja zajmuje 3-4 godziny.
Zagęszczenie ekstraktu kawowego odbywa się w łagodnych warunkach procesowych, przy użyciu sprzętu zaprojektowanego specjalnie do przetwarzania kawy. Dostępnymi technikami są zagęszczenie poprzez zamrażanie, odparowanie i filtracja za pomocą membrany.
Suszenie rozpyłowe jest najbardziej ekonomiczną metodą produkcji kawy rozpuszczalnej. Zasilanie do suszarni rozpyłowej stanowi mieszaninę zagęszczonych frakcji aromatu i hydrolitu, z dodatkiem komponentów zakonserwowanego aromatu. W celu zmaksymalizowania retencji aromatu, suszenie ekstraktu odbywa się w warunkach zapewniających niską temperaturę proszku. Do produkcji kawy rozpuszczalnej mogą być używane różne suszarnie rozpyłowe. Gęstość nasypowa i kontrola koloru są możliwe dzięki wbudowanym mikserom gazowym. Gaz obojętny jest wtryskiwany do systemu zasilania zaraz przed zastosowaniem dyszy mechanizmu rozpyłowego w systemie suszenia rozpyłowego.
W przypadku, gdy kawa w proszku wymaga dalszej aglomeracji, stosuje się dodatkowy etap procesu, polegający na nawilżaniu proszku, suszeniu wtórnym i chłodzeniu. Sterowanie nawilżaniem odbywa się w komorze aglomeracyjnej wyposażonej w obracający się impaktor, za pomocą wody i/lub nasyconej pary wodnej. Aglomeraty są następnie suszone i chłodzone w łożu fluidalnym, po czym następuje ich przesiewanie i pakowanie. Pyły i zbyt duże frakcje są poddawane ponownej obróbce w instalacji do aglomeracji.