Technologia Procesowa dla Branży Sokowniczej

GEA Process Engineering posiada szerokie doświadczenie w dostarczaniu linii procesowych do przetwórstwa owoców i warzyw w szczególności do produkcji soków w tym soków z owoców pestkowych, miękkich i winogronowych, soków warzywnych i pomidorowych, jak również soków z owoców cytrusowych. 

Program produktowy dla przemysłu sokowniczego i przetwórstwa surowcowego:

Koncentraty i przetwórstwo soków

• Kompletne linie procesowe
• Technologia odpowietrzania soków i wody
• Pasteryzatory
• Stacje mieszania
• Instalacje CIP
• Rurowe wymienniki ciepła
• Płytowe wymienniki ciepła
• Homogenizatory
• Automatyka i integracja procesów
• Zawory, pompy, komponenty

Przetwórstwo owoców i warzyw na soki i koncentraty

• Kompletne linie procesowe - chłodzenie koncentratu
• Podgrzewanie miazgi
• Instalacje wyparne - Automatyka
• Odzysk aromatów

Zagęszczanie soków owocowych

• Instalacje wyparne

Soki owocowe zagęszczane są z poziomu ok. 11% suchej masy do ok.72% s.m. w przypadku soków z owoców pestkowych i jagodowych lub z 10% s.m. do 60-70% s.m. w przypadku owoców cytrusowych.

Z rozcieńczonego soku owocowego, przed lub w trakcie procesu wyparnego, odciągane są lekko wrzące aromaty, które następnie doprowadzane są z powrotem do koncentratu soku owocowego w celu wzmocnienia typowego smaku dla danego produktu.

Zagęszczanie soków owocowych oznacza:

• możliwość wyrównania różnic w ilości i jakości poszczególnych zbiorów
• możliwość wyrównania wahań cen w latach tanich i drogich owoców (duże i małe zbiory)
• możliwość przechowywania 6-7 razy więcej zbiorów w istniejących zbiornikach
• znacząco mniej wymagań co do warunków magazynowania
• redukcja kosztów inwestycji ponieważ urządzenia do produkcji koncentratu są tańsze, a koszt ich konstrukcji niższy niż koszt niezbędnych zbiorników magazynowych do przechowywania soków niezagęszczonych
• prostrzy i tańszy transport dzięki mniejszej wadze i objętości soku

Pięciostopniowa opadowa instalacja wyparna z odzyskiem aromatu i chłodzeniem koncentratu dla 32 t/h soku pomarańczowego – zagęszczenie z 9 do 65% SM