COLDSAN™ - System oczyszczania solanki serowarskiej na zimno GEA
Filtration
Oczyszczanie solanki poprzez mikrofiltrację (MF)
system
oczyszczania solanki serowarskiej na zimno GEA Filtration -
COLDSAN™
Solanka jest używana przy produkcji wielu
rodzajów sera. Jej skład mikrobiologiczny jest równie ważny, co jej zasolenie.
Ponieważ utylizacja solanki jest bardzo droga, a często nawet zabroniona ze
względu na duże stężenie soli, zalecany jest jej odzysk i wprowadzenie do
ponownego użycia. Można więc stwierdzić, że oczyszczanie na zimno jest jednym z
najlepszych udoskonaleń w zakładach produkujących sery.
Solanka serowarska
może zawierać niepożądane mikroorganizmy, takie jak produkujące gaz
lactobacilius, produkujące pigment micrococcus, bakterie chorobotwórcze,
drożdże czy pleśnie. Mikrofiltracja jest najlepszą technologią oczyszczania
solanki serowarskiej ponieważ fizycznie usuwa niepożądane mikroorganizmy,
martwe komórki i zanieczyszczenia mechaniczne z solanki bez powodowania
istotnych zmian w jej składzie chemicznym. Instalacja mikrofiltracji jest łatwa
w obsłudze, a jej zintegrowanie z istniejącym systemem solankowym
nieskomplikowane.
Polimerowe membrany mikrofiltracyje są uznawane za
najbardziej efektywną metodę oczyszczania solanki serowarskiej, a okres ich
użytkowania przekracza pięć lat.
Korzyści dla klienta
Jednostka oczyszczania solanki GEA Filtration – COLDSAN™ ma
następujące zalety:
- Minimalna strata wody i soli
- Czysta i klarowna solanka
- Zanieczyszczenia mechaniczne usunięte w całości
- Ponad 99% redukcja całkowitej ilości bakterii
- Brak niepożądanych działań enzymatycznych
- Niewielki stopień zatrzymania Ca i N
- Brak skażenia białek
- Brak wytrącania się fosforanu wapniowego
- Brak dodatków
- Brak zmian pH
- Prosta i elastyczna obróbka
- Łatwa obsługa
- Zmniejszona korozja instalacji
- Wystandaryzowana jednostka “Plug & Play”
Wydajności
|
Solanka 15 |
Solanka 30 |
Solanka 45 |
Solanka 60 |
Solanka 75 |
Solanka 90 |
| Liczba modułów |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
| Wielkość modułu |
6" |
6" |
6" |
6" |
6" |
6" |
| Powierzchnia w m2 |
32 |
64 |
96 |
128 |
160 |
192 |
| Przepływ w l/dzień |
15.000 |
30.000 |
45.000 |
60.000 |
75.000 |
90.000 |
| Przepływ w l/h |
750 |
1500 |
2200 |
3000 |
3800 |
4500 |
| Retentat w l/h |
4-7 |
7-15 |
11-22 |
15-30 |
19-38 |
22-45 |
| Permeat w l/h |
743-746 |
1485-1493 |
2178-2189 |
2970-2985 |
3762-3781 |
4455-4478 |
| Przepływ CIP w l/h |
9.600 |
19.200 |
28.800 |
38.400 |
48.000 |
57.600 |
| Zainstalowana moc w kW |
3,7 |
5,2 |
8,5 |
10,5 |
15 |
16,5 |
Uwaga: dane zamieszczone w powyższej tabeli powinny być
traktowane jako wielkości informacyjne, a nie jako parametry gwarantowane. Do
kalkulacji przepływów posłużyła czysta solanka serowarska. Dojście instalacji
do średniej wydajności może zająć do trzech miesięcy.
Instalacja mikrofiltracji polimerycznej do oczyszczania solanki
serowarskiej na zimno
Oczyszczanie solanki na zimno przeprowadza się najczęściej
poprzez skierowanie strumienia z basenu solankowego do sekcji schładzania
solanki, a następnie przesłanie jej poprzez instalację mikrofiltracji z
powrotem do basenu. Zanieczyszczenia są usuwane stale, dzięki czemu otrzymuje
się wyższy stopień czystości basenów solankowych.
Oczyścić solankę na zimno można również poprzez zabranie strumienia
zasilającego z używanego basenu solankowego, przepuszczenie go przez instalację
mikrofiltracji oraz skierowanie do innego basenu przeznaczonego dla solanki
oczyszczonej.
Jednostki do oczyszczania solanki GEA Filtration - COLDSAN™ moga
być stosowane przy obydwu metodach.